Hoje apetece-me fazer qualquer coisa assim...
200g de arroz arbório
1 caldo legumes desfeito num litro água
1 cebola
2 dentes alho
300g de cogumelos frescos
azeite qb
2 colheres sopa de vinho branco
queijo parmesão qb
pimenta qb
1 colher sopa manteiga
salsa qb
Refoga-se a cebola e o alho no azeite. Junta-se o arroz e deixa-se alourar. Depois junta-se o vinho e quando o álcool evaporar, os cogumelos. Cobre-se com o caldo. Quando evaporar adiciona-se mais até evaporar de novo. Repete-se até terminar o caldo.
O arroz deve ficar com calda.
No final adiciona-se a manteiga, o queijo e a pimenta e envolve-se bem.
Colocar a salsa por cima para servir.
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